Trufa de maracujá!!

           Hoje vou passar mais uma receita de trufa. Esta é para quem gosta de um sabor mais azedinho, vamos lá!!

 

Ingredientes:
- 300g de chocolate branco
- 20g de creme de leite
- suco de maracujá e corante amarelo a gosto

Para cobertura 500g de chocolate ao leite. Não esqueça que é necessário temperar o chocolate como já passei neste post!

Primeiro vamos derreter o chocolate no microondas, coloque 1 minuto potência média, tire e misture, se necessário colocar no microondas mais 30 segundos potência média, se necessário mais, sempre 30 segundos, até derreter por completo.

Agora misture o creme de leite  

     

O suco de maracujá

                         O corante amarelo              

 

 

 

 

O resultado é esta massa aí em baixo, agora deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos, a massa precisa estar em uma consistência que de para trabalhar sem que grude na mão. 

              

Agora com uma colher pegue um pouco da massa da trufa abra na mão e coloque um pouco de calda de maracujá, você pode fazer em casa ou comprar já pronto em lojas de confeito.



Faça bolinhas com a massa e deixe      secar por 10 minutos  

Depois dos 10 minutos, agora é somente banhar a trufa no chocolate derretido e temperado



Pronto agora deixe secar a trufa e depois é só devorar esta delicia!!!! Observe a calda dentro da trufa tudo de bom!!

Obrigada pela visita e até a próxima!!!!

Calda de morango!!

Gente hoje vou passar a receita de uma calda de morango!!!


Você pode comer com sorvete, bolo, torrada, recheio de trufa ou sozinha mesmo!!!

Ela é super fácil (adoro receitas fáceis), e simples (adoro receitas simples).... =)

Ingredientes:

-1 caixinha de morangos
-1 xícara de açúcar
-2 colheres de sopa de água













Bom, isso mesmo, são somente este ingredientes. Agora coloque tudo junto.

Não esqueça das colheres de água, misture um pouco deixe no fogo baixo e esquece esta mistura no fogo, mas não abandona.


Primeiro ela vai ficar assim:

Depois vai borbulhar bastante, nesta hora amasse um pouco o morango, mas só um pouco.

Pronto, agora esta no ponto, quando você pegar um pouco da calda e der ponto de fio é por que já esta na hora de desligar o fogo.

Adoro esta receita, espero que você também goste.... até o próximo post!!!

Hiii... não deu!!

Olá, hoje vou iniciar uma nova sessão, "hiii... não deu!!".

Pois nada é perfeito e na cozinha também erramos!!


Lembra da tortinha de limão que eu postei??

        Pois é, eu perdi muita forminhas. Então vou dar algumas dicas para não acontecer a mesma coisa com você.

            Errar é muito bom para a gente aprender. Com essa receita eu aprendi que não pode deixar a massa muito fina na forminha e tem que deixar realmente ela ficar fria. Se não seguir essa regrinhas o resultado é esse aí em cima.
           Mas nada esta perdido, este erro se tornou bolachinhas de limão que ficaram ótimas com um bom café ou chá!

Eu tive outro erro, tentei colocar a massa do lado de dentro da forminha e não deu certo pois ela ficou muito fofa, e para essa tortinha a amassa tem que ser crocante e sequinha.

Bom gente erros acontecem, mas devemos aprender com eles, e não se esqueçam cozinhe com a amor e carinho!!!!!

Até a próxima!!!

Brigadeiro de Ovomaltine!

           Hoje é dia de brigadeiro!! Mas não é um brigadeiro comum, ele é diferente e tem um gosto que somente o ovomaltine tem!!!

           Hoje vou passar a receita do brigadeiro de ovomaltine, muito bom!!!!

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 colher de sopa de ovomaltine

1 colher de sopa de margarina sem sal

          O brigadeiro é um doce super fácil de fazer, o problema é esperar esfriar.  Então vamos ver como se faz.

Modo de preparo:

          Agora em uma panela de fundo grosso, que não tenha fundo antiaderente, vamos colocar ainda com o fogo apagado todos os ingredientes, e misturar um pouco.

          Depois de misturar um pouco todos os ingredientes, com o fogo médio mexa sem parar a mistura. Perceba que a manteiga vai começar a derreter e o doce fica com cara que não vai dar certo, pois fica um pouco claro demais e com grãos de ovomaltine aparecendo.
          Beleza esta tudo certo, pois o ovomaltine vai derreter também e vai ficar escura a massa, não muito mais vai.

         Quando você sentir que o doce esta engrossando e começando a borbulhar, é hora de baixar o fogo e ter braço forte, pois terá que mexer sem parar em nenhum momento, aí esta o segredo mexer e mexer e mexer.

          O ponto certo será quando você começar a ver o funda da panela, o doce vai começar a desgrudar, aí é hora de apagar o fogo e de imediato passar ele para um pote ou um prato.

Dica: Se você for colocar o doce em um pote de plástico, coloque o pote dentro de um recipiente com água gelada, pois o doce vai estar muito quente e para não ter nenhum problema com o pote a água ajuda muito.

          Pronto agora paciência para ele esfriar, se você for comer de colher, que é muito bom, umas 6 horas na geladeira esta bom. Agora se você for enrolar é legal deixar por volta de 12 horas ou de um dia para outro.

Espero que gostem, até a próxima!!








                         

Tortinha de limão!

           Hoje vou dividir com vocês a receita de tortinha de limão, a base dela eu peguei com a minha amiga Ana Maria Braga, rsrsrsrsrrs!!!

Pois é, ela passa umas dicas ótimas!!!

Bom a base eu peguei com ela e montei do meu jeito!!!

Vamos aos ingredientes:

150g de farinha de trigo                                                                             50g de açúcar











100g de manteiga sem sal                                                                            Raspa de um limão

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, a farinha, o açúcar, a margarina e a raspa de limão.

Misture bem com uma colher. No inicio a massa vai ficar com aparência esfarelada e parecendo que não vai dar liga.

Agora com as mãos limpas amasse a mistura até que fique toda unida. 

Deixe descansar na geladeira e vamos fazer o recheio.

Anote os ingredientes:

50 ml de creme de leite                                                                       150g de leite condensado

                                               










                                                                                                                            suco de um limão

Esta parte é mais fácil ainda, somente misture todos os ingredientes, o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão, conforme for misturando, o suco de limão da a liga e começa a ficar consistente.

Agora deixa a mistura pronta na geladeira e vamos montar a massa.

         Eu utilizei forminhas para empada pequena, mas em vez de colocar a massa por dentro da forma, eu coloquei por fora.

          Depois de colocar a massa em todas as forminhas, coloque para assar por 20 minutos no forno pré aquecido em 180graus. Fique sempre de olho mesmo antes dos 20 minutos, se a massa já estiver dourada pode tirar e se passados os 20 minutos ela estiver branca deixe até ficar dourada, mas é doura e não escura.

Dica: Não deixe a massa que você coloca na forma nem muito grossa, pois pode demorar muito para assar e nem muito fina, pois no momento da desenformar ela pode quebrar.

         Depois de assada deixe a massa esfriar, e somente desenforme quando ela realmente estiver fria, pois assim é mais fácil de soltar.

Agora é só rechear.    

        Esta recita é muito simples de ser feita, mas ela é muito delicada, então faça com muito amor e carinho, pois este é o principal ingrediente de qualquer receita.

Essa receita rendeu 26 tortinhas, mas confesso que perdi algumas.

Espero que tenham gostado dessa delicia, até a próxima recita!!

Dica!!!

Olá!!!

Hoje estou colocando no ar a seção Dicas!!

           Pois como eu adoro pesquisar blogs e sites que me ajudem no dia a dia, acredito que tenha muita gente que também procure por dicas, e eu quero ajudar como sou ajudada. 

Pois a primeira dica do Docinho Bom é água quente!!

          Isso mesmo, se você trabalha com chocolate, ou pensa em começar a trabalhar com essa delicia, então tenha a água quente como amiga. 

         Ela ajudara no momento de lavar seus utensílios de trabalho. Ela é muito útil, pois quando você lava com água corrente normal o chocolate não sai direito, na verdade ele endurece, agora se você esquentar um pouco de água e colocar os seus utensílios de molho por uns 5 minutinhos, pronto, agora é só lavar bem tranquila que todo o chocolate vai sair, isso é ótimo!!!!

CUIDADOS

- A água tem que ficar bem longe do chocolate que você trabalha, pois ela é inimiga dele!!!!

- Não deixe a água ferver, pois assim ela pode queimar sua mão. Eu já queimei!!!

Somente dando os créditos a minha mãe querida que me deu essa dica que abracei e utilizo sempre!!!!

Chocolate Quente Cremoso!

Com esse frio que vem batendo em nossa porta nada melhor do que um chocolate quente né mesmo?!!

E se este chocolate for cremoso, melhor ainda!

Pois bem hoje vou passar uma receita que minha amiga Cintia me ensinou, mas eu dei uma mudadinha.

Vamos lá aos ingredientes, esta receita não precisa de medidas realmente certas, pode ser totalmente a gosto.

Eu utilizei:
200 ml de leite
1 colher de sopa cheia de amido de milho
1 colher de sopa de ganache de chocolate (essa foi a mudadinha)

Bom agora com fogo apagado dissolva o amido de milho no leite, depois coloque no fogo médio e acrescente a ganache, não pare de mexer até ficar no ponto cremoso, nesta parte você pode controlar do seu gosto.

A receita pode ser feita com achocolatado normal, eu utilizei o ganache, mas posso dizer que não faz tanta diferença não, as duas formas ficam uma delicia.

Faça em uma noite gelada, e tome antes de dormir é muito bom!!

Espero que gostem!!! 

Temperando o chocolate!

     Isso mesmo, hoje vou passar como temperar o chocolate, mas não pense que vamos colocar alho, cebola, um tomatinho, rsrsrrs. Não é isso, nós vamos deixar o chocolate na temperatura certa!

     Bom, isso é necessário para que a manteiga de cacau do chocolate mantenha-se estáveis, assim evitando esbranquiçamento, demora na solidificação e a textura de esfarinhar. Com a temperatura certa você tem um resultado final com o chocolate brilhante e textura que derrete na boca.

Existe três foram de fazer a temperagem:

- no mármore que é utilizado normalmente por profissionais.
- dividindo o chocolate, onde você derrete 2/3 do chocolate e depois com ele já todo derretido coloca o 1/3 restante e mexe até o chocolate derreter totalmente.
- e o que eu utilizo que é com água.

Bom vou detalhar estar forma.
    Com ela você deve tomar muito cuidado pois o chocolate não pode ter contato nenhum com água, pois se não vai tudo por água baixo, literalmente!

Primeiro vamos cortar o chocolate e colocar para derreter no microondas.

Primeiramente por um minuto, tire e misture o chocolate mesmo que ele esteja ainda consistente, a partir daí se for necessário coloque novamente por 30 segundos, e se necessário mais trinta, assim até o chocolate derreter totalmente.

Agora é a hora de ter muito cuidado, faça esse procedimento em um recipiente com as laterais altas para não ter o contato com a água. Coloque o recipiente com o chocolate dentro de outro com a água, eu não utilizo água gela e sim em temperatura normal, direto da torneira mesmo.

Pronto agora é ter braço forte e mexer e mexer e mexer. A temperatura certa para o chocolate ao leite é de 28° a 29°, se você também não tem na sua casa um termômetro para utilizar na cozinha, faça como eu, com um palito de dente, pegue um pouco do chocolate e coloque no lábio inferior, a sensação tem que ser gelada, como se você estivesse encostando uma colher na boca.

Se a sensação for essa é somente tirar o recipiente da água e trabalho o seu chocolate, se ainda não chegar na sensação certa continue mexendo. Este processo é muito importante para o seu chocolate final.


Bom gente é isso, espero que tenha ajudado, como outras meninas me ajudaram com seus blogs.

Beijos!!!!